Классические Щи со Свежей Капустой

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 500 грамм Говядина на кости (для бульона)
• 500 грамм Капуста белокочанная свежая (нашинкованная)
• 3 штуки Картофель (средний, нарезанный кубиками)
• 1 штука Морковь (средняя, тертая)
• 1 штука Лук репчатый (средний, мелко нарезанный)
• 2 столовые ложки Томатная паста (без горки)
• 2 столовые ложки Масло растительное (для пассеровки)
• 2.5 литра Вода (для бульона)
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• 2 штуки Лавровый лист
• по вкусу Зелень (укроп, петрушка) (свежая, для подачи)

Instructions

1. Мясо промойте, залейте 2.5 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1.5 часа до готовности мяса.
2. Выньте мясо из бульона, отделите от костей и нарежьте порционными кусками. Бульон процедите.
3. Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На растительном масле спассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
5. В кипящий бульон добавьте капусту и картофель. Варите 15-20 минут.
6. Добавьте пассерованные овощи в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите до готовности всех овощей (еще 10-15 минут).
7. В конце добавьте нарезанное мясо. Дайте щам настояться 10-15 минут перед подачей.
8. Подавайте щи горячими, посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить сметану.

Nutrition Information

Loading user status...