Голубці з Сочевицею та Кіноа
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
ВеганськіБагаті білкомКорисні для серцяВеганськіБезглютенові
Ingredients
- 1 велика головка Капуста білокачанна
- 100 г Сочевиця зелена (суха)
- 50 г Кіноа (суха)
- 1 велика Цибуля ріпчаста
- 1 середня Морква
- 1 шт. Стебло селери (дрібно нарізане)
- 400 г Томати у власному соку (подрібнені)
- 300 мл Вода або овочевий бульйон
- 2 ст. л. Олія оливкова
- 2 зубчики Часник (подрібнені)
- 1 пучок Свіжа петрушка або кінза (подрібнена)
- за смаком Сіль
- за смаком Чорний перець
- 0.5 ч.л. Кумин
- 0.5 ч.л. Чебрець
Instructions
- Підготуйте капусту: виріжте качан, покладіть капусту в киплячу воду і варіть 10-15 хвилин, поки листя не почне легко відділятися. Обережно відокремлюйте листя. Зріжте товсті жилки з листя.
- Сочевицю і кіноа промийте. Відваріть сочевицю до готовності (близько 20-25 хвилин), кіноа – 15 хвилин. Злийте воду.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву і селеру наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть.
- На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю, моркву і селеру до м'якості (7-10 хвилин). Додайте часник, кумин і чебрець, смажте ще 1 хвилину до появи аромату.
- У великій мисці змішайте варену сочевицю, кіноа, обсмажені овочі, подрібнену зелень, сіль і перець. Добре перемішайте.
- На кожен капустяний лист викладайте начинку і акуратно загортайте голубці.
- На дно каструлі викладіть кілька капустяних листів. Щільно укладіть голубці.
- Для соусу: змішайте подрібнені томати з водою/бульйоном, посоліть, поперчіть. Залийте голубці соусом.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 60-70 хвилин до готовності.
Nutrition Information
Loading user status...