Вегетаріанські Голубці з Грибами, Гречкою та Овочами

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 1 середня головка Капуста білокачанна
• 100 г Гречка (суха)
• 300 г Печериці
• 1 велика Цибуля ріпчаста
• 1 середня Морква
• 1 шт. Перець болгарський
• 50 г Томатна паста
• 400 мл Овочевий бульйон
• 2 ст. л. Олія рослинна
• 1 пучок Кріп або петрушка (свіжий)
• за смаком Сіль
• за смаком Чорний перець
• 1 ч.л. Паприка

Instructions

1. Підготуйте капусту: виріжте качан, покладіть капусту в киплячу воду і варіть 10-15 хвилин, поки листя не почне легко відділятися. Обережно відокремлюйте листя. Зріжте товсті жилки з листя.
2. Гречку промийте і відваріть до готовності.
3. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть, перець наріжте дрібними кубиками. Гриби наріжте.
4. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і перець, смажте 5-7 хвилин. Додайте гриби і смажте, поки не випарується рідина.
5. У великій мисці змішайте готову гречку, обсмажені овочі з грибами, подрібнену зелень, сіль, перець, паприку. Добре перемішайте.
6. Формуйте голубці, викладаючи начинку на капустяні листи і загортаючи.
7. На дно каструлі викладіть капустяні листи. Щільно укладіть голубці.
8. Для соусу: змішайте томатну пасту з овочевим бульйоном, посоліть, поперчіть. Залийте голубці соусом.
9. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 50-60 хвилин до готовності.

Nutrition Information

Loading user status...