Gesunde Vollkorn-Zwetschgenknödel mit Quarkteig

Name: Gesunde Vollkorn-Zwetschgenknödel mit Quarkteig
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Vollkorn-Dinkelmehl (Type 630); 250 g Magerquark (20% Fett i.Tr.); 1 Stück Ei (Größe M); 1 Prise Prise Salz; 500 g Frische Zwetschgen (reif, entsteint); 1 TL Zimt (gemahlen); 50 g Helle Vollkorn-Semmelbrösel (geröstet); 1 EL Kokosöl (zum Anbraten); 2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)

By vikash Prep: 40 min• Cook: 20 min• Difficulty: mittel• Age: all• Serves: 4

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Nutritional Benefits

Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest

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ausgewogenballaststoffreichproteinreichvegetarisch

Ingredients

200 g Vollkorn-Dinkelmehl (Type 630)
250 g Magerquark (20% Fett i.Tr.)
1 Stück Ei (Größe M)
1 Prise Prise Salz
500 g Frische Zwetschgen (reif, entsteint)
1 TL Zimt (gemahlen)
50 g Helle Vollkorn-Semmelbrösel (geröstet)
1 EL Kokosöl (zum Anbraten)
2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)

Instructions

Mehl, Quark, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Jede Hälfte mit einer Prise Zimt bestreuen.
Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, eine Zwetschgenhälfte darauflegen und zu einem Knödel formen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig einlegen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Währenddessen Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Nach Wunsch mit etwas Ahornsirup süßen.
Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbröseln wälzen. Sofort servieren.

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