Щи с Квашеной Капустой и Грибами (Постные)

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 600 грамм Квашеная капуста (при необходимости промыть)
• 300 грамм Грибы (шампиньоны или белые) (свежие или замороженные, нарезанные)
• 2 штуки Картофель (средний, нарезанный кубиками)
• 1 штука Морковь (средняя, тертая)
• 1 штука Лук репчатый (средний, мелко нарезанный)
• 1 столовая ложка Томатная паста (по желанию)
• 3 столовые ложки Масло растительное (для жарки)
• 2.5 литра Вода или овощной бульон
• 2 штуки Лавровый лист
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• по вкусу Зелень свежая (для подачи)

Instructions

1. Если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее в холодной воде, отожмите. Отварите квашеную капусту отдельно в небольшом количестве воды в течение 20-30 минут (или до мягкости), затем откиньте на дуршлаг.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Грибы нарежьте.
3. На растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. По желанию можно добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.
4. В кастрюлю налейте воду или овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут.
5. Добавьте отваренную квашеную капусту и пассерованные овощи с грибами в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу (учитывайте соленость капусты).
6. Варите щи на медленном огне еще 20-30 минут, пока все овощи не станут мягкими, а вкусы не соединятся.
7. Дайте щам настояться 15-20 минут перед подачей. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Nutrition Information

Loading user status...