Цельнозерновые Пирожки с Тушеной Капустой и Яйцом

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 250 г Мука цельнозерновая (плюс для подсыпки)
• 150 мл Вода теплая
• 7 г Дрожжи сухие активные
• 2 ст.л. Масло оливковое
• 0.5 ч.л. Соль
• 400 г Капуста белокочанная (нашинкованная)
• 1 шт Морковь (средняя, натертая)
• 1 шт Лук репчатый (мелко нарезанный)
• 3 шт Яйца куриные (сваренные вкрутую, мелко нарезанные)
• 2 ст.л. Укроп свежий (измельченный)
• по вкусу Перец черный молотый

Instructions

1. В теплой воде растворите дрожжи и немного сахара (если используете). Дайте постоять 5-10 минут до появления пены.
2. В большой миске смешайте муку, соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 60-90 минут для подъема (тесто должно увеличиться вдвое).
3. Для начинки: на сковороде с небольшим количеством масла пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте морковь и капусту, тушите под крышкой на среднем огне до мягкости (около 15-20 минут), при необходимости добавьте немного воды. Посолите и поперчите.
4. Охладите тушеную капусту, затем смешайте с нарезанными вареными яйцами и свежим укропом.
5. Подошедшее тесто обомните и разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в небольшой кружок. В центр каждого кружка выложите 1-2 столовые ложки начинки.
6. Аккуратно защипните края, формируя пирожки. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Оставьте на 15 минут для расстойки.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или до золотистой корочки.

Nutrition Information

Loading user status...