Mini Torrejitas de Maíz con Atún y Aguacate
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
Rico en proteínasGrasas saludablesSin glutenSin lácteosSin gluten (si la harina de garbanzo es pura)
Ingredients
- 1.5 tazas Maíz desgranado (fresco o congelado)
- 2 unidades Huevo (grandes)
- 1/4 taza Harina de garbanzo
- 2 cucharadas Leche vegetal sin azúcar (como almendra o soja)
- 1/4 unidad Cebolla blanca (finamente picada)
- 1/4 unidad Pimiento rojo (picado muy fino)
- 1 cucharada Eneldo fresco (picado (opcional))
- al gusto Sal marina
- al gusto Pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharadita Aceite de coco (para cocinar)
- 1 lata (150g) Atún en agua (bien escurrido)
- 1/2 unidad Aguacate (maduro, en cubos)
Instructions
- En un bol, combinar el maíz, los huevos, la harina de garbanzo, la leche vegetal, la cebolla, el pimiento rojo, el eneldo (si se usa), la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa.
- Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Verter pequeñas porciones de la mezcla para formar mini torrejitas. Cocinar 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
- Mientras se cocinan, desmenuzar el atún escurrido y mezclarlo suavemente con el aguacate en cubos.
- Servir las mini torrejitas calientes acompañadas de la mezcla de atún y aguacate.
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