Vegetarische Linzen-Champignon Frikandel

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 200 gram Bruine linzen (gekookt en uitgelekt)
• 150 gram Champignons (fijngesneden)
• 1 middelgroot Ui (fijngesneden)
• 2 teentjes Knoflook (geperst)
• 50 gram Havermout (fijngemalen tot bloem)
• 1 middelgroot Ei (of 1 'lijnzaad-ei' voor vegan)
• 1 eetlepel Tomatenpuree
• 1 theelepel Gerookt paprikapoeder
• 0.5 theelepel Komijnpoeder
• 0.5 theelepel Zout
• 0.25 theelepel Zwarte peper (versgemalen)
• 1 eetlepel Plantaardige olie (om te bakken)

Instructions

1. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de fijngesneden champignons toe en bak tot het vocht is verdampt en de champignons bruin zijn. Laat afkoelen.
2. Prak de gekookte linzen grof in een kom. Voeg het afgekoelde ui-champignonmengsel, havermout (als bloem), ei (of lijnzaad-ei), tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe. Kneed goed door tot een stevig maar samenhangend mengsel.
3. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Vorm van het linzenmengsel 8-10 langwerpige frikandellen. Leg ze op de bakplaat.
5. Bak de vegetarische frikandellen 25-30 minuten in de oven, of tot ze stevig en lichtbruin zijn. Draai ze halverwege om.
6. Serveer met een frisse yoghurtdip of tomatensalsa en volkoren brood.

Nutrition Information

Loading user status...