Kue Monas Ubi Ungu & Kacang Almond Bergizi

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 1 cangkir Ubi ungu (kukus dan haluskan)
• 0.75 cangkir Tepung almond
• 0.25 cangkir Tepung terigu utuh
• 1 butir Telur (ukuran besar)
• 3 sendok makan Minyak kelapa (lelehkan)
• 2 sendok makan Madu atau sirup maple
• 1 sendok teh Baking powder
• 0.5 sendok teh Bubuk kayu manis
• 0.25 cangkir Greek yogurt plain (untuk topping)
• 2 sendok makan Buah beri segar (haluskan sedikit, untuk warna topping)

Instructions

1. Panaskan oven hingga 175°C. Siapkan loyang muffin mini atau loyang kue kecil dengan alas kertas atau olesi minyak.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, telur, minyak kelapa leleh, madu, dan bubuk kayu manis. Aduk hingga rata.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung almond, tepung terigu utuh, dan baking powder.
4. Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam campuran ubi ungu, aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, isi sekitar 3/4 penuh.
6. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
7. Biarkan kue dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan.
8. Untuk topping: Campurkan Greek yogurt dengan buah beri segar yang sudah dihaluskan untuk memberikan warna dan rasa. Oleskan di atas kue yang sudah dingin.

Nutrition Information

Loading user status...