Ratatouille Express en Cocotte Minute
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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Repas rapideRiche en légumesFaible en caloriesSans glutenVégétarienVégétalienSans glutenSans produits laitiers
Ingredients
- 1 moyenne Aubergine (coupée en dés)
- 1 grande Courgettes (coupée en dés)
- 1 moyen Poivron orange (coupé en dés)
- 1 petit Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (émincées)
- 400 g Tomates concassées (1 boîte)
- 1 cuillère à soupe Pâte de tomate
- 100 ml Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Origan séché
- 1 cuillère à café Basilic séché
- 0.5 cuillère à café Sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute ou un autocuiseur à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter l'aubergine, les courgettes et le poivron coupé en dés dans la cocotte. Faire sauter pendant 3-4 minutes.
- Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomate, le bouillon de légumes, l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Fermer la cocotte minute et porter à haute pression. Une fois la pression atteinte, réduire le feu et cuire pendant 7-8 minutes.
- Éteindre le feu et laisser la pression redescendre naturellement ou libérer la pression selon les instructions de votre autocuiseur.
- Ouvrir la cocotte avec précaution. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. La ratatouille doit être tendre et bien mélangée.
- Servir chaud.
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