Fajitas de Pollo y Verduras con Frijoles Negros en Bandeja de Horno
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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alto en fibrasaludable para el corazónrica en micronutrientessin gluten (usando tortillas de maíz)opción vegetariana (omitir pollo)
Ingredients
- 500 gramos Pechugas de pollo (cortadas en tiras)
- 2 unidades Pimientos morrones (cualquier color, cortados en tiras)
- 1 mediano Calabacín (cortado en medias lunas o tiras)
- 1 taza Maíz (granos, congelado o fresco)
- 1 lata Frijoles negros (400g, escurridos y enjuagados)
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Pimentón dulce
- 1 cucharadita Comino molido
- 1 cucharadita Orégano seco
- 0.5 cucharadita Sal
- 0.25 cucharadita Pimienta negra
- 0.5 unidad Cebolla roja (cortada en juliana)
- al gusto porción Crema agria o yogur griego (para servir)
- al gusto porción Salsa (para servir)
- al gusto gajo Lima (para servir)
Instructions
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- En una bandeja de horno grande, combine el pollo, los pimientos, el calabacín, el maíz y la cebolla roja.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla de especias sobre el pollo y las verduras, mezclando bien para cubrirlos.
- Extienda los ingredientes en una sola capa en la bandeja.
- Hornee durante 15 minutos. Retire la bandeja, añada los frijoles negros escurridos y mezclalos con el resto de los ingredientes.
- Vuelva a hornear durante 10-15 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
- Sirva caliente con sus aderezos favoritos y gajos de lima.
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