Lemper Ketan Hitam Ayam Panggang
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
tinggi seratkaya proteinjantung sehatbebas gluten
Ingredients
- 300 gram Beras Ketan Putih (rendam)
- 200 gram Beras Ketan Hitam (rendam)
- 300 gram Dada Ayam (dipanggang atau direbus lalu suwir)
- 200 ml Santan Kental
- 2 lembar Daun Salam
- 1 batang Sereh (memarkan)
- 5 siung Bawang Merah (haluskan)
- 3 siung Bawang Putih (haluskan)
- 3 butir Kemiri (sangrai, haluskan)
- 2 buah Cabai Merah Keriting (sesuai selera, haluskan)
- 1.5 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 2 lembar Daun Jeruk
- secukupnya Daun Pisang (untuk membungkus)
Instructions
- 1. Rendam beras ketan putih dan ketan hitam terpisah selama minimal 2 jam, lalu campur dan tiriskan.
- 2. Kukus campuran beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.
- 3. Panaskan santan dengan sedikit garam, daun salam, dan sereh hingga mendidih. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk rata hingga santan terserap habis. Angkat dan sisihkan.
- 4. Kukus kembali ketan selama 25 menit hingga matang sempurna dan pulen.
- 5. Untuk isian: Panggang dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir. Jika menggunakan rebus, rebus dan suwir.
- 6. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai) dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ayam suwir, daun jeruk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan ayam sedikit kering. Sisihkan.
- 7. Ambil sebagian ketan, pipihkan. Beri isian ayam panggang di tengahnya, lalu bentuk dan bungkus dengan daun pisang.
Nutrition Information
Loading user status...