Ensalada Fresca de Tira de Asado a la Parrilla con Chimichurri Ligero

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Ingredients

• 600 gramos Tira de asado de res (magra) (sin hueso, preferiblemente sin exceso de grasa)
• 200 gramos Mix de lechugas orgánicas (lavadas y desinfectadas)
• 1 unidad Pepino (cortado en medias lunas)
• 2 unidades Tomates (medianos, cortados en gajos)
• 0.5 unidad Cebolla morada (cortada en julianas finas)
• 0.5 taza Perejil fresco (picado finamente)
• 1 cucharada Orégano fresco (picado)
• 2 dientes Ajo (picados muy finos)
• 3 cucharadas Vinagre de vino tinto o manzana
• 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 0.5 cucharadita Ají molido (o al gusto)
• al gusto Sal y pimienta negra

Instructions

1. Para el chimichurri ligero: En un bol pequeño, mezclar el perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite de oliva, ají molido, sal y pimienta. Remover bien y dejar reposar al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Sazonar la tira de asado con sal y pimienta.
3. Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Cocinar la tira de asado durante 8-10 minutos por cada lado (o hasta el punto deseado), volteando ocasionalmente.
4. Retirar la carne de la parrilla y dejarla reposar durante 5-10 minutos antes de cortarla en rebanadas finas o cubos.
5. En un tazón grande, combinar el mix de lechugas, pepino, tomates y cebolla morada.
6. Distribuir las rebanadas de tira de asado sobre la ensalada.
7. Aderezar generosamente con el chimichurri ligero y servir inmediatamente.

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