Empanadas de Maíz y Papa al Horno con Masa Integral

Name: Empanadas de Maíz y Papa al Horno con Masa Integral
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 unidades medianas Papas (cocidas y machacadas); 1 taza Maíz (desgranado o congelado); 0.5 unidad Cebolla (picada finamente); 2 dientes Ajo (picados); 0.5 unidad Pimiento rojo (picado finamente); 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra; 0.5 cucharadita Comino en polvo; 1 cucharadita Pimentón dulce; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 2 tazas Harina integral de trigo; 0.5 taza Agua tibia (aproximadamente); 3 cucharadas Aceite de oliva (para masa)

By vikash Prep: 30 min• Cook: 25 min• Difficulty: medio• Age: all• Serves: 6

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Nutritional Benefits

Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest

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HorneadoRico en fibraVegetarianoVegetarianoSin lácteos (si no se usa pincelado de huevo)

Ingredients

2 unidades medianas Papas (cocidas y machacadas)
1 taza Maíz (desgranado o congelado)
0.5 unidad Cebolla (picada finamente)
2 dientes Ajo (picados)
0.5 unidad Pimiento rojo (picado finamente)
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
0.5 cucharadita Comino en polvo
1 cucharadita Pimentón dulce
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
2 tazas Harina integral de trigo
0.5 taza Agua tibia (aproximadamente)
3 cucharadas Aceite de oliva (para masa)

Instructions

1. Preparar el relleno: En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añadir el maíz, las papas machacadas, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
2. Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina integral con una pizca de sal. Añadir las 3 cucharadas de aceite de oliva y poco a poco el agua tibia, mezclando hasta formar una masa homogénea. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
3. Formar las empanadas: Estirar la masa finamente con un rodillo. Usar un cortador de galletas redondo (o el borde de un vaso) de unos 10-12 cm de diámetro para cortar círculos. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doblar la masa por la mitad, formando una media luna, y sellar los bordes presionando firmemente con un tenedor.
4. Hornear: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Colocar las empanadas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Opcionalmente, puedes pintarlas ligeramente con huevo batido para un acabado más dorado. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

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