鶏ひき肉と野菜のだし巻き卵

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Ingredients

• 4 個 卵 (Lサイズ)
• 50 g 鶏ひき肉 (脂肪の少ないもの)
• 60 ml だし汁
• 1.5 小さじ 薄口醤油
• 1.5 小さじ みりん
• 20 g 細ねぎ (小口切り)
• 20 g にんじん (細かいみじん切り)
• 適量 サラダ油 (卵焼き用)

Instructions

1. フライパンに少量のサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒めます。色が変わったら細かいみじん切りにしたにんじんを加えて炒め、火が通ったら取り出して冷まします。
2. ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るように溶きほぐします。
3. だし汁、薄口醤油、みりん、炒めた鶏ひき肉とにんじん、小口切りにした細ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。
4. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひきます。
5. 卵液の1/4を流し入れ、全体に広げます。具材が均等になるようにします。半熟になったら奥から手前に巻いていきます。
6. 巻いた卵を奥にずらし、手前の空いたスペースに再びサラダ油を薄くひき、残りの卵液の1/3を流し入れます。先に巻いた卵の下にも卵液が入るように少し持ち上げます。
7. 半熟になったら、奥の卵と一緒に手前に巻きます。これを繰り返して残りの卵液も焼き上げます。
8. 巻きすで形を整え、お好みの厚さに切り分けて完成です。

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