Polenta Cremosa ai Funghi e Timo
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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equilibratovegetarianoricco di fibresenza glutinesenza lattosio (se si omette il Parmigiano)
Ingredients
- 250 g Farina per polenta (istantanea o bramata)
- 1.2 l Brodo vegetale
- 400 g Funghi misti freschi (es. champignon, porcini) (puliti e affettati)
- 1 pezzo Spicchio d'aglio (tritato)
- 2 pezzi Rami di timo fresco (foglie)
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
- 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero (macinato fresco)
Instructions
- In una pentola capiente, portare a ebollizione il brodo vegetale. Versare a pioggia la farina per polenta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Ridurre la fiamma e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione (circa 3-5 minuti per quella istantanea, 25-40 minuti per quella bramata), mescolando frequentemente fino a quando la polenta non sarà densa e cremosa.
- Nel frattempo, in una padella a parte, scaldare un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere per un minuto. Aggiungere i funghi affettati e le foglie di timo. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando i funghi non saranno teneri e l'acqua di vegetazione sarà evaporata.
- Regolare di sale e pepe i funghi. Una volta che la polenta è pronta, toglierla dal fuoco e, se desiderato, incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Servire la polenta calda in piatti individuali, guarnendo ogni porzione con abbondante condimento ai funghi.
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