Polenta al Forno con Ragù di Lenticchie

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Ingredients

• 250 g Farina per polenta
• 1 l Acqua
• q.b. Sale
• 200 g Lenticchie secche (preferibilmente piccole (es. lenticchie rosse o beluga))
• 1 pezzo Carota (tritata)
• 1 pezzo Gambo di sedano (tritato)
• 1 piccola Cipolla (tritata)
• 400 g Passata di pomodoro
• 200 ml Brodo vegetale
• 1 pezzo Foglia di alloro
• 1 rametto Rosmarino fresco
• 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva

Instructions

1. Sciacquare le lenticchie. In una pentola, scaldare un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati per 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Aggiungere le lenticchie, la passata di pomodoro, il brodo vegetale, la foglia di alloro e il rosmarino. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 25-30 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e il ragù si sarà addensato. Regolare di sale e pepe.
2. Nel frattempo, preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione con acqua e sale, fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Preriscaldare il forno a 180°C. In una pirofila da forno, versare metà della polenta, stendendola in modo uniforme. Coprire con uno strato di ragù di lenticchie. Versare sopra la restante polenta e poi un altro strato di ragù. Si possono creare anche strati alternati se la pirofila è profonda.
4. Infornare per circa 15-20 minuti, o finché la polenta non sarà leggermente dorata sui bordi e il ragù non sarà ben caldo e amalgamato. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

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