Bruschetta ai Cannellini e Rosmarino con Pomodorini Confit
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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Ricca di proteineRicca di fibreSenza glutine (se si usa pane senza glutine)vegetarianavegana
Ingredients
- 8 fette Pane di campagna o pugliese (circa 1.5 cm di spessore)
- 250 g Fagioli cannellini cotti (scolati e sciacquati (da scatola o precotti))
- 1 spicchio Spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 rametto Rosmarino fresco (solo gli aghi, tritati)
- 4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva (di buona qualità)
- 1 cucchiaio Succo di limone (fresco)
- 150 g Pomodorini ciliegino (tagliati a metà)
- q.b. Sale e pepe nero (a gusto)
Instructions
- Passo 1: Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre i pomodorini a metà su una teglia con carta forno, condire con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere per 10-15 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente e rilasciano i loro zuccheri.
- Passo 2: Nel frattempo, in una ciotola, schiacciare i fagioli cannellini con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere una crema grossolana. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino, 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene.
- Passo 3: Tostare le fette di pane su una griglia o in padella fino a quando sono dorate e croccanti.
- Passo 4: Spalmare generosamente la crema di cannellini su ogni fetta di pane tostato. Guarnire con i pomodorini confit e un filo d'olio extra vergine d'oliva prima di servire.
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