Empanadas Argentinas de Carne Magra al Horno

Nutritional Benefits

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Ingredients

• 500 gramos Carne picada magra (90% magra)
• 1 unidad Cebolla (grande, picada finamente)
• 1 unidad Morrón rojo (mediano, picado finamente)
• 2 unidades Huevo duro (picado)
• 50 gramos Aceitunas verdes (sin carozo, picadas)
• 2 cucharadas Pasas de uva (sin semilla, opcional)
• 0.5 cucharadita Comino (en polvo)
• 1 cucharadita Pimentón dulce (en polvo)
• 0.5 cucharadita Ají molido (o al gusto)
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta
• 12 unidades Tapas para empanadas (integrales o de masa casera light)
• 1 unidad Huevo (batido para pintar)

Instructions

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos.
2. Agregar la carne picada magra y cocinar hasta que cambie de color y se dore. Escurrir el exceso de grasa si fuera necesario.
3. Incorporar el comino, pimentón dulce, ají molido, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos más.
4. Retirar del fuego y agregar el huevo duro picado, las aceitunas y las pasas de uva (si se usan). Mezclar y dejar enfriar completamente el relleno en la heladera (esto es clave para que no se rompan las empanadas).
5. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
6. Estirar las tapas de empanadas si es necesario. Rellenar cada tapa con una cucharada generosa del relleno frío.
7. Humedecer los bordes de la masa con agua y cerrar las empanadas formando un repulgue o presionando con un tenedor para sellar.
8. Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel de horno. Pintar cada empanada con huevo batido.
9. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

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