Tempe Penyet Kemangi Panggang Sehat

Nutritional Benefits

Labels

Ingredients

• 400 gram Tempe (potong balok tebal)
• 100 ml Air
• 1/2 sendok teh Garam (untuk marinasi tempe)
• 2 siung Bawang putih (haluskan, untuk marinasi tempe)
• 5 buah Cabai merah besar
• 7 buah Cabai rawit (sesuai selera)
• 4 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 buah Tomat merah
• 1/2 sendok teh Terasi bakar (opsional)
• 1 sendok teh Garam (untuk sambal)
• 1/2 sendok teh Gula merah (sisir)
• 1 ikat Daun kemangi (petiki daunnya)
• 1 sendok makan Minyak kelapa (untuk menumis bumbu sambal (opsional, bisa dipanggang))

Instructions

1. Siapkan tempe: Larutkan garam dan bawang putih halus dalam air. Rendam potongan tempe selama 10 menit.
2. Panggang tempe: Panaskan oven atau air fryer pada suhu 190°C. Panggang tempe hingga matang dan sedikit kecoklatan, sekitar 15-20 menit, balik sesekali. (Alternatif: goreng dangkal dengan sedikit minyak hingga matang).
3. Siapkan sambal: Tumis atau panggang sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Jika ditumis, gunakan 1 sdm minyak kelapa.
4. Ulek bahan sambal yang sudah digoreng/panggang bersama terasi (jika pakai), garam, dan gula merah hingga halus atau sesuai selera.
5. Penyet tempe: Letakkan tempe panggang di atas cobek berisi sambal. Penyet (tekan dan geprek) tempe hingga agak hancur dan bumbu sambal meresap.
6. Tambahkan daun kemangi segar, aduk dan penyet sebentar agar aroma kemangi keluar. Sajikan segera.

Nutrition Information

Loading user status...