Pizza di Cavolfiore con Pesto e Pomodorini
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
low-carbsenza glutinevegetariana
Ingredients
- 500 g Cavolfiore (già pulito e tritato finemente)
- 1 Uovo grande
- 30 g Farina di mandorle
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 0.5 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Origano secco
- 2 cucchiai Pesto di basilico
- 125 g Mozzarella light (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)
- 150 g Pomodorini ciliegino (tagliati a metà)
- q.b. Foglie di basilico fresco (per guarnire)
Instructions
- Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno.
- Cuocere il cavolfiore tritato al vapore o al microonde per circa 5-7 minuti, finché non sarà molto tenero. Strizzarlo bene con un canovaccio pulito per rimuovere l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, unire il cavolfiore cotto e strizzato con l'uovo, la farina di mandorle, il parmigiano, il sale e l'origano. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Distribuire l'impasto di cavolfiore sulla teglia formando un disco sottile e uniforme. Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché i bordi non saranno dorati e la base asciutta.
- Togliere la base dal forno, spalmare il pesto, distribuire la mozzarella e i pomodorini. Rimettere in forno per altri 10-15 minuti, o finché la mozzarella non sarà fusa e leggermente dorata.
- Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.
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