Tostadas Vegetarianas de Frijoles Negros y Maíz
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
Alto en fibraVegetarianoCorazón saludableVegetarianoSin gluten (si se usan tostadas de maíz puras)
Ingredients
- 1.5 tazas Frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados)
- 0.5 tazas Maíz en grano (fresco o congelado (descongelado))
- 0.25 unidad Cebolla (pequeña, picada finamente)
- 1 diente Ajo (picado)
- 0.5 cucharaditas Chipotle en adobo (picado (opcional, para picante))
- 0.25 cucharaditas Comino molido
- 0.25 tazas Cilantro fresco (picado)
- 8 unidades Tostadas de maíz horneadas (crujientes)
- 1 unidad Aguacate (mediano, en cubos)
- 0.25 tazas Crema ligera o yogur griego natural (para servir)
- al gusto Salsa picante (para servir)
- al gusto Sal
- 1 cucharada Aceite de aguacate o de oliva
Instructions
- 1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (3-4 minutos).
- 2. Agrega los frijoles negros, el maíz, el chipotle (si usas) y el comino. Cocina por 5-7 minutos, machacando ligeramente algunos frijoles para crear una textura cremosa. Sazona con sal al gusto.
- 3. Retira la sartén del fuego y mezcla el cilantro fresco en la preparación de frijoles.
- 4. Para armar las tostadas: extiende una capa generosa de la mezcla de frijoles sobre cada tostada.
- 5. Cubre con cubos de aguacate.
- 6. Si deseas, agrega un poco de crema ligera o yogur griego y salsa picante al gusto. Sirve inmediatamente.
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