Marmitako Ligero de Merluza y Hortalizas
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
bajo en caloríasalto en proteínasrico en vitaminaspescetarianosin gluten (verificar caldo)
Ingredients
- 500 g Filetes de merluza (sin piel ni espinas, en trozos)
- 400 g Patatas nuevas (peladas y troceadas)
- 1 unidad Cebolla (mediana, picada)
- 2 unidades Zanahorias (medianas, en rodajas)
- 1 unidad Pimiento verde (pequeño, picado)
- 150 g Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 dientes Ajo (laminados)
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 600 ml Caldo de pescado (ligero)
- 0.5 g Hebras de azafrán (disueltas en un poco de caldo caliente)
- 1 unidad Hoja de laurel
- al gusto Sal
- 1 cucharada Eneldo fresco (picado, para servir)
Instructions
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y el ajo. Pochar durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorporar las patatas y la hoja de laurel. Verter el caldo de pescado y el azafrán disuelto. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén casi hechas.
- Añadir los tomates cherry y los trozos de merluza a la olla. Cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos más, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente.
- Rectificar de sal. Servir caliente, espolvoreado con eneldo fresco picado.
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