Albóndigas de Pescado con Salsa Cremosa de Azafrán
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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Rico en Omega-3Rico en proteínasBajo en grasas saturadasPuede ser sin gluten (usando pan sin gluten)Baja en grasas saturadas
Ingredients
- 500 g Filete de merluza o bacalao (sin piel ni espinas, picado fino)
- 0.5 taza Migas de pan fresco
- 0.25 taza Leche desnatada
- 1 unidad Huevo (batido)
- 2 cucharadas Perejil fresco (picado)
- 1 unidad Cebolleta (picada finamente)
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 taza Caldo de pescado bajo en sodio
- 0.25 cucharadita Hebras de azafrán
- 0.5 taza Nata ligera para cocinar
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta blanca
Instructions
- En un bol, mezcla el pescado picado, las migas de pan remojadas en leche (y escurridas), el huevo batido, perejil, cebolleta, sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el caldo de pescado y las hebras de azafrán previamente remojadas en un poco de agua caliente. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, añade las albóndigas y cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Incorpora la nata ligera. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y las albóndigas estén cocidas. Sirve.
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