Klassisches geröstetes Gemüse & Tofu mit cremiger Erdnusssauce
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
AusgewogenProteinreichBallaststoffreichVegetarischVeganLaktosefreiGlutenfrei (bei Verwendung von Tamari)
Ingredients
- 400 g Fester Tofu (gut gepresst und gewürfelt)
- 1 Kopf Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- 2 Stück Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück Rote Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
- 0.5 Tasse Erdnussbutter (natürlich, ungesüßt)
- 4 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Frischer Ingwer (gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Sesamöl
- 0.25 Tasse Wasser (nach Bedarf zum Verdünnen)
Instructions
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gepressten Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Tofu und geschnittenes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika) mit 1 EL Sesamöl vermischen und auf dem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und der Tofu goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
- Währenddessen die Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das geröstete Gemüse und den Tofu vom Blech nehmen und in einer großen Schüssel mit der Erdnusssauce vermischen. Sofort servieren, eventuell mit gekochtem Reis oder Quinoa.
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