Asiatisch inspirierte Tofu- & Gemüsespieße mit Miso-Erdnuss-Dip
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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Leichte MahlzeitVitaminreichProteinreichVegetarischVeganLaktosefreiGlutenfrei (bei Verwendung von Tamari)
Ingredients
- 400 g Fester Tofu (gut gepresst und in 2,5 cm Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zucchini (in dicke Scheiben geschnitten)
- 200 g Champignons (ganz oder halbiert)
- 2 Stück Paprika (mehrfarbig) (in 2,5 cm Stücke geschnitten)
- 1 Stück Rote Zwiebel (in Viertel geschnitten)
- 0.33 Tasse Erdnussbutter (natürlich)
- 1 EL Weiße Misopaste
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 TL Sesamöl
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 8 Stück Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
Instructions
- Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Tofu, Zucchini, Champignons, Paprika und rote Zwiebel abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1 EL Öl bepinseln und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis Tofu knusprig und Gemüse zart ist.
- Für den Miso-Erdnuss-Dip: Erdnussbutter, Misopaste, Reisessig, Ahornsirup, Sojasauce, Sesamöl und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Die fertigen Spieße vom Backblech nehmen und mit dem Miso-Erdnuss-Dip servieren. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage.
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