Tamales de Frijoles Negros y Maíz (Vegano)
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
Alto en fibraFuente de proteína vegetalSalud cardiovascularVeganoVegetarianoSin gluten (verificar ingredientes de masa harina)
Ingredients
- 1.5 tazas Masa harina para tamales (sin preparar)
- 1.5 tazas Caldo de vegetales (caliente)
- 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
- 1.5 tazas Frijoles negros cocidos (escurridos y ligeramente machacados)
- 1 taza Granos de maíz (frescos o congelados)
- 1/2 unidad Cebolla (picada finamente)
- 2 dientes Ajo (picados)
- 1/2 cucharadita Comino molido
- 1/2 cucharadita Chile en polvo (suave)
- 16 unidades Hojas de maíz secas (para envolver tamales)
- al gusto Sal
- 1/2 cucharadita Polvo para hornear
Instructions
- Paso 1: Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves. Escurra bien.
- Paso 2: En un sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agregue los frijoles negros machacados, los granos de maíz, el comino y el chile en polvo. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, mezclando bien. Sazone con sal al gusto.
- Paso 3: En un tazón grande, combine la masa harina, el polvo para hornear y una pizca de sal. Agregue el resto del aceite de oliva y, gradualmente, incorpore el caldo de vegetales caliente, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
- Paso 4: Extienda una porción de masa sobre cada hoja de maíz preparada. Coloque una cucharada del relleno de frijoles y maíz en el centro de la masa.
- Paso 5: Doble los lados de la hoja sobre el relleno y luego doble la parte inferior hacia arriba para sellar el tamal. Si es necesario, use tiras de hoja para asegurar.
- Paso 6: Organice los tamales verticalmente en una vaporera. Cubra y cocine al vapor durante 90 minutos, o hasta que la masa esté cocida y se separe fácilmente de la hoja. Sirva calientes.
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