"Lechona" de Pollo al Horno con Arroz Integral y Verduras
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
Labels
balanceadoalto en proteínasbajo en grasas saturadassin glutensin lácteos
Ingredients
- 1 unidad Pechuga de pollo grande (sin piel ni hueso)
- 1 taza Arroz integral cocido
- 0.5 taza Guisantes verdes (congelados)
- 1 unidad Zanahoria (finamente picada)
- 0.5 unidad Cebolla cabezona (picada)
- 2 dientes Ajo (picados)
- 0.5 taza Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cucharadita Comino
- 0.5 cucharadita Paprika (Pimentón dulce)
- 0.25 cucharadita Orégano seco
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos (3-5 minutos).
- Añadir la zanahoria picada y los guisantes. Cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego.
- Mezclar las verduras cocidas con el arroz integral cocido. Sazonar con comino, paprika, orégano, sal y pimienta.
- Abrir la pechuga de pollo por la mitad como un libro sin separarla completamente, para formar una pieza más plana y grande. Sazonar con sal y pimienta.
- Rellenar la pechuga con la mezcla de arroz y verduras. Enrollar cuidadosamente y asegurar con palillos de dientes o hilo de cocina.
- Colocar el rollo de pollo en una bandeja para hornear. Verter el caldo de pollo en el fondo de la bandeja.
- Hornear por 50-60 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo y los jugos salgan claros (temperatura interna de 74°C/165°F).
- Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.
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