Bolitas de Cerdo Magro con Arroz y Guisantes Estilo "Lechona"

Nutritional Benefits

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Ingredients

• 500 gramos Carne de cerdo magra molida
• 0.5 taza Arroz integral cocido
• 0.5 taza Guisantes verdes (congelados)
• 2 tallos Cebolla junca (picados finamente)
• 2 dientes Ajo (picados)
• 0.5 cucharadita Comino
• 0.5 cucharadita Paprika (Pimentón dulce)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• 1 cucharada Aceite de oliva
• 0.5 taza Caldo de verduras bajo en sodio

Instructions

1. En un bol grande, combinar la carne de cerdo molida, el arroz integral cocido, los guisantes, la cebolla junca y el ajo picado.
2. Añadir el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Formar aproximadamente 16-20 bolitas de carne del tamaño de una pelota de golf.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar las bolitas de carne por todos los lados.
5. Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir el caldo de verduras a la sartén, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las bolitas estén completamente cocidas.
6. Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o más vegetales al vapor.

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